Hỗn hợp thường gồm quế, hồi, đinh hương, tiêu Tứ Xuyên và tiểu hồi (hạt hồi hương) xay nhuyễn, tuy tỷ lệ mỗi hãng khác nhau. Màu nâu vàng đến nâu đỏ, mùi thơm nồng, ngọt cay ấm.
Mùi rất đậm, một ít là đủ; nhiều quá món thành mùi "thuốc bắc". Rất hợp thịt nhiều mỡ như heo, vịt.
