Hay gặp ở vùng đầm phá và rừng ngập mặn, có thể bắt hoặc nuôi. Thịt thơm đặc trưng, nhiều người đã ăn là nhớ.
Cá nhỏ gai, nên khi sơ chế cần cẩn thận.
Cá dìa
Tên gọi khácCá dìa xanhCá dìa bạc
Cá nhỏ đến vừa ở vùng ven biển, thịt thơm, ngọt, hơi béo; thường hấp, nướng, chiên hoặc nấu canh chua.
Cách nhận biết
- Thân dẹt hai bên, hình bầu dục, da có đốm nhỏ hoặc vân mờ, màu xanh xám đến vàng nhạt.
- Miệng nhỏ, đầu nhỏ.
- Vây lưng và vây bụng có gai nhọn.
Công dụng
- Hấp gừng, hấp xì dầu.
- Nướng, chiên giòn.
- Nấu canh chua, nấu lẩu.
Cách chọn mua
- Chọn con còn sống hoặc mới chết, thân cứng, mắt trong.
- Tránh con mềm, nhớt hoặc có mùi lạ.
Sơ chế & sử dụng
- Dùng kéo cắt gai ở vây, bỏ ruột, đánh vảy, rửa sạch.
- Ướp gừng trước khi nấu.
Bảo quản & vệ sinh
- Ngăn mát dùng trong ngày, ngăn đá nếu cần giữ lâu.
Dinh dưỡng nổi bật
- Nguồn đạm nạc.
Lưu ý an toàn
- Gai vây có thể gây đau, sưng khi đâm vào tay; cầm cẩn thận, cắt bỏ gai khi sơ chế.
Hình ảnh
