Cá nhỏ, thường đi theo đàn nên mùa cá bán rẻ ở chợ ven biển. Thịt chắc, ngọt, ít tanh.
Mua theo ký, hợp bữa cơm gia đình bình dân.
Cá đổng
Cá biển nhỏ thân thon, màu xanh hoặc hồng ánh vàng; thịt chắc, thường chiên, kho hoặc nấu canh chua.
Cách nhận biết
- Thân thon, hơi dẹt, lưng xanh hoặc hồng nhạt, có sọc vàng dọc thân.
- Đuôi chẻ hình chữ V.
- Cỡ nhỏ, dài chừng một gang tay.
Công dụng
- Chiên giòn, kho tiêu.
- Nấu canh chua.
Cách chọn mua
- Chọn con cứng, thân sáng, mắt trong.
- Tránh con mềm, mùi chua.
Sơ chế & sử dụng
- Bỏ mang, ruột, rửa sạch, thấm khô trước khi chiên.
Bảo quản & vệ sinh
- Ngăn mát dùng trong ngày; cấp đông nếu cần giữ lâu.
Dinh dưỡng nổi bật
- Nguồn đạm nạc.
Lưu ý an toàn
- Người dị ứng với cá cần tránh.
Hình ảnh
