Hình dạng rất dễ nhận: dài và dẹt như chiếc đai bạc. Thịt mềm, thơm, ít xương dăm lớn nên dễ ăn.
Bán nguyên con hoặc cắt khúc ở chợ vùng biển; cá nhập đông lạnh cũng khá phổ biến.
Cá hố
Tên gọi khácCá đao
Cá biển thân dẹt dài như dải bạc, thịt trắng mềm; thường cắt khúc để chiên, kho hoặc nấu canh.
Cách nhận biết
- Thân rất dài, dẹt, hình dải, da trơn màu bạc sáng, không có vảy.
- Miệng rộng, răng sắc, vây lưng chạy dọc.
- Đuôi nhỏ như sợi chỉ.
Công dụng
- Chiên giòn, kho tiêu.
- Nấu canh chua, nấu lẩu.
- Hấp, nướng.
Cách chọn mua
- Chọn con thân sáng bạc, cứng, mắt trong.
- Tránh con da xỉn, mềm, mùi lạ.
Sơ chế & sử dụng
- Bỏ đầu, ruột, cắt khúc, rửa nhẹ tay vì lớp bạc ngoài da dễ bong.
- Ướp gia vị trước khi chiên hoặc kho.
Bảo quản & vệ sinh
- Ngăn mát dùng trong ngày; cấp đông nếu cần giữ lâu.
Dinh dưỡng nổi bật
- Nguồn đạm tốt.
Lưu ý an toàn
- Răng cá sắc; cầm cẩn thận khi cắt đầu. Người dị ứng với cá cần tránh.
Hình ảnh
