Màu đỏ hồng đẹp mắt nên hay có mặt trong mâm cúng và bữa tiệc. Thịt trắng, chắc, ít tanh, ngọt nước nên nấu món nước hay hấp đều ngon.
Bán nguyên con, nhiều cỡ; cá lớn thường được cắt khúc.
Cá hồng
Tên gọi khácCá hồng đỏ
Cá biển thân màu đỏ hồng, thịt trắng chắc, ngọt; thường hấp, nấu canh chua hoặc chiên nguyên con.
Cách nhận biết
- Thân dày, hình thoi, da đỏ hồng đến đỏ cam, bụng sáng hơn.
- Đầu to, mắt tròn, vây lưng liền một dải.
- Vẩy to, chắc.
Công dụng
- Hấp xì dầu hoặc hấp gừng hành.
- Nấu canh chua, nấu lẩu.
- Chiên giòn, kho, nướng.
Cách chọn mua
- Chọn con còn đỏ tươi, mắt trong, mang đỏ, thân cứng.
- Tránh con có màu nhợt, mắt lõm, mùi lạ.
Sơ chế & sử dụng
- Đánh vảy, bỏ mang, ruột rồi rửa sạch.
- Khía vài đường trên thân trước khi hấp hoặc chiên.
Bảo quản & vệ sinh
- Ngăn mát dùng trong ngày; nếu muốn lâu thì cấp đông trong túi kín.
Dinh dưỡng nổi bật
- Nguồn đạm nạc, ít béo.
Lưu ý an toàn
- Người dị ứng với cá cần tránh.
Hình ảnh
