Thịt dày, ngọt và ít xương dăm nên được nhiều người ưa chuộng. Cá lớn có thể cắt khúc, cá nhỏ bán nguyên con.
Dùng được cho nhiều cách nấu nhờ thịt chắc, khó nát.
Cá nhụ
Tên gọi khácCá nhụ biển
Cá biển thân dài, thịt trắng dày, chắc và thơm; thường chiên, kho, nấu canh hoặc làm chả cá.
Cách nhận biết
- Thân dài, thon, hơi dẹt, lưng xám bạc, bụng sáng.
- Miệng rộng nằm hơi dưới mõm, vây ngực có vài tia dài như sợi.
- Thịt trắng, dày.
Công dụng
- Chiên, kho tiêu, kho nghệ.
- Nấu canh, nấu lẩu.
- Nướng, hấp.
Cách chọn mua
- Chọn con cứng, mắt trong, mang đỏ.
- Tránh con mềm hoặc mùi lạ.
Sơ chế & sử dụng
- Đánh vảy, bỏ mang và ruột, rửa sạch.
- Cắt khúc dày, ướp gia vị rồi nấu.
Bảo quản & vệ sinh
- Ngăn mát dùng trong ngày; cấp đông nếu cần lâu.
Dinh dưỡng nổi bật
- Nguồn đạm nạc.
Lưu ý an toàn
- Người dị ứng với cá cần tránh.
Hình ảnh
