Thịt đặc hơn, hạt nhiều hơn loại dài, khi nấu giữ miếng tốt hơn. Hay được cắt khoanh dày để nướng hoặc chiên.
Có loại tím sẫm, loại sọc trắng tím; cách dùng tương tự nhau.
Cà tím tròn
Quả tròn hoặc hình trứng màu tím, thịt chắc hơn cà tím dài; hợp nướng lát, om, nấu lẩu hoặc làm món cần giữ dáng.
Cách nhận biết
- Quả tròn hoặc bầu dục, to cỡ nắm tay.
- Vỏ tím sẫm bóng hoặc có sọc trắng.
- Ruột trắng, chắc, nhiều hạt hơn cà tím dài.
- Lớn hơn cà pháo; khác cà tím thường ở dáng tròn, ngắn.
Công dụng
- Cắt khoanh nướng hoặc chiên.
- Om, kho, nấu với thịt.
- Cho vào lẩu hoặc món hầm.
Cách chọn mua
- Chọn quả chắc tay, vỏ căng bóng, không dập.
- Quả quá to, nhẹ và mềm thường nhiều hạt và già.
Sơ chế & sử dụng
- Rửa sạch, cắt khoanh hoặc miếng.
- Ngâm nước muối loãng vài phút để bớt chát và đỡ thâm, vớt ra thấm khô.
Bảo quản & vệ sinh
- Để ngăn mát tủ lạnh, dùng trong vài ngày.
- Tránh để gần trái cây chín.
Dinh dưỡng nổi bật
- Có chất xơ và nhiều nước.
Hình ảnh
