Thịt được giã mịn cùng gia vị và bột quế, đóng khuôn rồi hấp hoặc nướng chín. Mùi quế thơm là điểm khác biệt chính so với giò lụa.
Màu nâu vì quế và gia vị, bên trong mịn, dai nhẹ.
Chả quế
Tên gọi khácGiò quế
Chả làm từ thịt heo giã nhuyễn ướp bột quế, màu nâu sẫm, thơm đặc trưng; thái lát ăn kèm bún, xôi hoặc bánh mì.
Cách nhận biết
- Vỏ nâu sẫm, mặt cắt nâu hồng.
- Mùi quế rõ.
- Mịn, dai nhẹ, khác chả thường.
Công dụng
- Thái lát ăn kèm bún, xôi, bánh mì.
- Cho vào bún thang hoặc cơm tấm.
Cách chọn mua
- Chọn khối chắc, mặt cắt đều màu, mùi thơm quế, không chua.
- Hạn chế loại quá nhiều bột hoặc màu sẫm bất thường.
Sơ chế & sử dụng
- Dùng ngay hoặc thái lát chiên sơ cho thơm.
- Thái mỏng ngang thớ.
Bảo quản & vệ sinh
- Gói kín, để ngăn mát, dùng trong vài ngày.
Dinh dưỡng nổi bật
- Nguồn đạm từ thịt heo.
Lưu ý an toàn
- Bỏ nếu có mùi chua, nhớt hoặc xuất hiện mốc.
Hình ảnh
