Quả dài, cong nhẹ, vỏ khá dày nên chịu vận chuyển tốt, vì thế bán quanh năm. Vị ngọt dịu, ít chua, thịt mềm vừa phải chứ không nhão.
Ở miền Nam, tên "chuối già" cũng chỉ loại này; đừng nhầm với chuối sứ có quả to, thịt chắc và hơi chua.
Chuối tiêu
Tên gọi khácChuối già
Loại chuối quả dài, vỏ vàng khi chín, thịt mềm ngọt dịu; chuối ăn tươi phổ biến nhất ở siêu thị và chợ.
Cách nhận biết
- Quả dài 15–20 cm, hơi cong, có 4–5 cạnh mờ.
- Vỏ xanh khi sống, vàng đều khi chín, đốm nâu nhỏ là dấu hiệu rất chín.
- Thịt trắng ngà đến vàng nhạt, ruột mềm, không hạt.
- Dài và thon hơn chuối sứ, to hơn chuối cau.
Công dụng
- Ăn tươi làm bữa phụ.
- Xay sinh tố, làm bánh chuối, chuối nướng.
- Chuối chín nhừ dùng làm bánh nướng hoặc chè.
Cách chọn mua
- Chọn nải có vỏ vàng đều, cuống còn xanh tươi, quả chắc tay.
- Tránh quả nứt vỏ, dập nhũn hoặc có vết thâm lõm sâu.
- Mua chuối còn hơi xanh nếu muốn để vài ngày cho chín dần.
Sơ chế & sử dụng
- Bóc vỏ rồi ăn ngay; có thể chấm nước cốt chanh để thịt chuối đỡ thâm khi cắt sẵn.
- Chuối chín quá dùng nghiền làm bánh hoặc sinh tố.
Bảo quản & vệ sinh
- Để chuối nơi thoáng ở nhiệt độ phòng, tách nải hoặc bọc cuống để chín chậm hơn.
- Không để chung với quả chín khác nếu chưa muốn chuối chín nhanh.
- Chuối chín nhừ có thể bóc vỏ, cắt khúc, cấp đông dùng xay sinh tố.
Dinh dưỡng nổi bật
- Nhiều kali và chất xơ.
- Cung cấp năng lượng nhanh từ đường tự nhiên.
Hình ảnh
