Củ nhỏ cỡ quả bóng bàn, vị cay hăng nhẹ nhưng dịu hơn củ cải trắng. Thường thấy ở siêu thị và các điểm bán rau Đà Lạt.
Nên phân biệt với củ dền: củ dền ruột đỏ tím đậm, còn loại này ruột trắng.
Củ cải đỏ
Tên gọi khácRadishCủ cải ri-đít
Củ nhỏ, tròn, vỏ đỏ hồng, ruột trắng, vị cay nhẹ và giòn; chủ yếu ăn sống trong salad hoặc muối chua nhanh.
Cách nhận biết
- Củ nhỏ, tròn hoặc hơi thuôn, vỏ đỏ hồng bóng.
- Ruột trắng, giòn; thường còn lá xanh và rễ đuôi nhỏ.
Công dụng
- Thái lát mỏng ăn sống trong salad.
- Muối chua, làm đồ chua ăn kèm.
- Trang trí đĩa ăn, ăn kèm bánh mì.
Cách chọn mua
- Chọn củ tròn chắc, vỏ đỏ tươi bóng, lá còn xanh.
- Tránh củ mềm xốp, nứt hoặc lá héo úa.
Sơ chế & sử dụng
- Rửa sạch, cắt bỏ rễ đuôi và lá, thái lát hoặc để nguyên.
- Có thể gọt vỏ hoặc để vỏ cho màu đẹp.
Bảo quản & vệ sinh
- Cắt lá, cất ngăn mát trong túi thoáng; dùng trong vài ngày để còn giòn.
Dinh dưỡng nổi bật
- Ít năng lượng, có chất xơ và vitamin C.
Hình ảnh
