Loại bán nhiều ở Việt Nam thường là dầu rang, đậm mùi, dùng như gia vị tạo hương chứ không phải dầu chiên chính. Đun nóng lâu làm mất hương và dễ cháy khét.
Có cả loại nhạt, ép từ mè chưa rang, màu vàng nhạt, ít mùi hơn và chịu nhiệt tốt hơn; nhãn thường ghi rõ.
Dùng rất ít mỗi lần vì mùi mạnh.
