Cùng họ với ghẹ xanh nhưng màu vỏ khác, thường bán ở các chợ hải sản ven biển. Người bán hay gọi tên theo màu cho dễ phân biệt.
Thịt ngọt, hợp món hấp hoặc nướng để giữ vị.
Ghẹ đỏ
Tên gọi khácGhẹ đỏ biển
Ghẹ biển vỏ nâu đỏ hoặc cam đỏ, thịt ngọt; chế biến giống ghẹ xanh như hấp, nướng, nấu lẩu.
Cách nhận biết
- Mai rộng, hai bên nhọn, màu nâu đỏ hoặc đỏ cam khi còn sống.
- Đôi chân sau dẹt như mái chèo.
- Ít loang xanh lam như ghẹ xanh.
Công dụng
- Hấp, luộc.
- Nướng, rang me.
- Nấu lẩu, cháo.
Cách chọn mua
- Chọn con sống, nặng tay, mai cứng.
- Tránh con nhẹ, chân rụng, mùi khai.
Sơ chế & sử dụng
- Rửa sạch, làm choáng ở ngăn đá 10–15 phút, mở yếm và bỏ mang xốp.
- Cẩn thận càng sắc khi cầm.
Bảo quản & vệ sinh
- Nên dùng trong ngày.
- Đã chết nên nấu ngay hoặc cấp đông.
Dinh dưỡng nổi bật
- Nguồn đạm tốt.
Lưu ý an toàn
- Dị ứng giáp xác khá phổ biến; người từng dị ứng tôm, cua nên tránh.
- Luôn nấu chín kỹ, không ăn sống hoặc tái.
- Không ăn con chết lâu hoặc có mùi lạ.
Hình ảnh
