Là loại giấm pha sẵn theo công thức nêm cơm sushi, nên không cần thêm đường, muối khi trộn cơm. Một số chai có thêm rong biển.
Không phải giấm nguyên chất; vị ngọt và mặn, không thay hoàn toàn được cho giấm thường trong món muốn chua rõ.
Giấm sushi
Tên gọi khácGiấm trộn cơm sushiGiấm làm sushiSushi vinegar
Giấm gạo đã nêm sẵn đường và muối, vị chua ngọt vừa, dùng trộn cơm làm sushi và muối chua kiểu Nhật.
Cách nhận biết
- Chất lỏng trong, màu vàng nhạt.
- Vị chua ngọt, hơi mặn.
- Nhãn ghi sushi vinegar hoặc seasoned rice vinegar.
Công dụng
- Trộn cơm làm sushi, cơm cuộn.
- Muối chua nhanh rau củ kiểu Nhật.
- Trộn gỏi, salad vị chua ngọt.
Cách chọn mua
- Chọn chai nguyên niêm phong, còn hạn dùng; đọc thành phần xem đường, muối và chất điều vị.
- Không nhầm với giấm gạo chưa nêm.
Sơ chế & sử dụng
- Trộn lúc cơm còn ấm, rưới đều rồi dùng xẻng cắt trộn nhẹ cho thấm.
- Nêm ít một, nếm thử.
Bảo quản & vệ sinh
- Đậy kín nắp, để nơi mát, tối; sau khi mở dùng trong thời gian ghi trên nhãn.
Lưu ý an toàn
- Giấm có tính axit; tránh dây vào mắt, không uống nguyên chất. Rửa tay, rửa dụng cụ sau khi dùng.
Hình ảnh
