Lá dày và mọng như lá sen đá, mùi nồng hơn nhiều so với kích cỡ. Nhờ mùi mạnh nên thường dùng để át mùi tanh, mùi hôi của thịt, nhất là gà, vịt, dê và hải sản.
Cây rất dễ trồng, cắm cành là sống, nên nhiều nhà trồng sẵn ở góc vườn hoặc chậu nhỏ.
Húng chanh
Tên gọi khácTần dày láRau tần dày lá
Rau thơm lá dày, mọng nước, phủ lông mịn, mùi thơm hăng giống chanh và bạc hà; thường thái nhỏ ăn kèm thịt luộc, thịt gà hoặc cho vào lẩu.
Cách nhận biết
- Lá dày, mọng nước, hình trái tim hoặc trứng, mép khía tròn.
- Hai mặt phủ lông mịn như nhung, sờ hơi nhám.
- Vò lá có mùi thơm hăng, gần giống chanh pha bạc hà.
- Dễ nhầm với tía tô (lá mỏng, mép răng cưa nhọn) và rau kinh giới (lá nhỏ, dài).
Công dụng
- Thái nhỏ ăn kèm thịt gà luộc, vịt, dê, thịt bò nhúng giấm.
- Cho vào nồi lẩu hoặc món hầm để át mùi.
- Trộn trong nhân chả, nem.
Cách chọn mua
- Chọn lá dày, xanh bóng, mọng nước, không úa vàng hoặc dập nát.
- Cành non thơm và ít dai hơn.
Sơ chế & sử dụng
- Rửa sạch, để ráo, bỏ cuống cứng rồi thái chỉ hoặc xé nhỏ.
- Lá dai nên không cần ngâm lâu.
Bảo quản & vệ sinh
- Bọc khăn giấy ẩm, để hộp kín ngăn mát, dùng trong vài ngày.
- Cắm cành vào cốc nước hoặc đất ẩm thì cây sẽ ra rễ và dùng được lâu.
Hình ảnh
