Hai nhóm: loại ngọt ăn tươi, loại chua dùng nấu canh, làm gia vị, ngâm đường. Vỏ mỏng, ăn cả vỏ.
Khế
Tên gọi khácKhế ngọtKhế chua
Quả có 5 cạnh, cắt ngang ra hình ngôi sao, giòn mọng nước, vị chua hoặc ngọt nhẹ; ăn tươi hoặc nấu canh chua.
Cách nhận biết
- Quả dài, có 5 cạnh dọc rõ.
- Vỏ xanh đến vàng, bóng.
- Cắt ngang thấy hình ngôi sao, ít hạt.
Công dụng
- Ăn tươi (loại ngọt).
- Nấu canh chua, nấu cá.
- Làm nước giải khát, ngâm đường.
Cách chọn mua
- Chọn quả chuyển vàng, cạnh tròn đầy, không héo.
- Tránh quả sần thâm, nhũn.
Sơ chế & sử dụng
- Rửa sạch, cắt bỏ viền nâu ở cạnh, thái lát ngang.
Bảo quản & vệ sinh
- Để ngăn mát, dùng trong 3–5 ngày.
Dinh dưỡng nổi bật
- Nhiều nước, có vitamin C.
Lưu ý an toàn
- Khế chứa nhiều oxalate; người bệnh thận hoặc đang chạy thận không nên ăn.
Hình ảnh
