Lá bạc hà

Rau lá & rau thơm

Lá bạc hà

Tên gọi khácBạc hà ÂuMintPeppermint

Lá có mùi cay mát rõ rệt, dùng pha trà, nước giải khát, làm kem và món tráng miệng, hoặc trang trí. Hay gặp ở siêu thị dưới tên mint.

Mùi mát lạnh đậm hơn húng lủi, vị hơi tê đầu lưỡi. Rất hợp với đồ uống và món ngọt, ít khi ăn sống cùng bún phở.

Cẩn thận khi mua vì "bạc hà" ở miền Nam còn là tên gọi của dọc mùng, loại rau củ hoàn toàn khác; ở đây nói đến lá thơm mát để pha chế và nấu ăn.

Cách nhận biết

Lá mỏng, nhọn đầu, mép răng cưa rõ, xanh sáng hoặc xanh đậm.
Thân vuông, có khi hơi đỏ tía.
Vò nhẹ có mùi cay mát nồng, giống kẹo cao su bạc hà.
Dễ nhầm với húng lủi (mùi mát nhẹ hơn, lá tròn và nhăn hơn).

Công dụng

Pha trà, nước chanh, mojito và các loại thức uống.
Trang trí hoặc trộn vào món tráng miệng, kem, trái cây.
Thêm vào salad, gỏi cuốn hoặc món nướng kiểu Âu.

Cách chọn mua

Chọn lá xanh tươi, thẳng, không úa vàng hoặc đốm đen.
Tránh bó dập nát và ra nước.

Sơ chế & sử dụng

Rửa nhẹ, thấm ráo, ngắt lá khỏi cành cứng.
Muốn lên mùi cho đồ uống thì dập nhẹ lá trước khi cho vào.

Bảo quản & vệ sinh

Bọc khăn giấy ẩm cho vào hộp kín ngăn mát, dùng trong vài ngày.
Cắm cành trong cốc nước ở chỗ mát cũng giữ được lâu và dễ ra rễ.

Lưu ý an toàn

Rửa kỹ nếu dùng sống để giảm đất bẩn và dư lượng thuốc bảo vệ thực vật.

Lá bạc hà — ảnh 2

Lá bạc hà — ảnh 3