Hạt của một loại cây rừng, thu hái rồi phơi khô; vị cay nhẹ, thơm nồng và hơi tê. Món ăn Tây Bắc như thịt trâu gác bếp, cá nướng, lợn cắp nách thường có nó.
Hay dùng rang giã nhỏ, trộn cùng muối, ớt, tỏi, gừng hoặc làm chẩm chéo. Người mới nên thử từng ít một vì hương thơm khá đặc biệt.
