Quả nhỏ, thịt mỏng, đắng đậm và hậu ngọt rõ. Thường được bán theo nắm nhỏ ở chợ.
Ăn quen thì hợp với canh, luộc chấm muối vừng hoặc nấu nước.
Mướp đắng rừng
Tên gọi khácKhổ qua rừngMướp đắng nhỏMướp đắng trái nhỏ
Mướp đắng quả nhỏ bằng ngón tay, đắng đậm hơn; thường ăn gỏi, nấu canh hoặc dùng làm nước uống.
Cách nhận biết
- Quả nhỏ dài 3–6 cm, hình thoi.
- Vỏ xanh, có gai sần nhọn nhỏ.
- Hạt nhỏ, ruột mỏng.
- Nhỏ hơn rất nhiều so với mướp đắng thường.
Công dụng
- Nấu canh, luộc ăn kèm.
- Ăn gỏi, nấu nước.
Cách chọn mua
- Chọn quả xanh tươi, cứng, không vàng.
- Tránh quả ngả vàng hoặc mềm.
Sơ chế & sử dụng
- Rửa sạch, có thể để nguyên quả nhỏ hoặc bổ đôi; chần sơ để bớt đắng.
Bảo quản & vệ sinh
- Để ngăn mát tủ lạnh, dùng trong vài ngày.
Dinh dưỡng nổi bật
- Nhiều chất xơ.
Hình ảnh
