Nấu từ đậu nành, nấm, dứa hoặc các nguyên liệu thực vật rồi nêm cho mặn thơm, màu nâu nhạt. Mùi nhẹ hơn nước mắm cá.
Dành cho người ăn chay hoặc dị ứng cá. Thành phần mỗi hãng khác nhau, nên cần đọc nhãn, nhất là khi tránh đậu nành hoặc gluten.
Nước mắm chay
Tên gọi khácNước mắm thuần chayMắm chay
Gia vị lỏng làm từ đậu nành hoặc rau củ lên men, có vị mặn như nước mắm nhưng không từ cá; dùng cho món chay.
Cách nhận biết
- Chất lỏng nâu nhạt đến nâu đậm, trong.
- Mùi nhẹ, hơi ngọt, không tanh.
- Nhãn ghi chay hoặc thuần chay, không có cá.
Công dụng
- Pha nước chấm chay.
- Nêm món kho chay, canh chay, đậu hũ, rau củ.
- Ướp đồ chay.
Cách chọn mua
- Chọn chai ghi rõ chay, thành phần không có cá, tôm.
- Đọc nhãn nếu cần tránh đậu nành hoặc lúa mì.
Sơ chế & sử dụng
- Nêm từng chút một như nước mắm cá; có thể pha thêm chanh, tỏi, ớt thành nước chấm.
Bảo quản & vệ sinh
- Đậy kín nắp, để nơi mát; sau khi mở dùng theo hướng dẫn nhãn.
Lưu ý an toàn
- Có thể chứa đậu nành hoặc gluten gây dị ứng; đọc nhãn.
- Mặn; người cần hạn chế muối nên dùng ít.
Hình ảnh
