Gần như không cay, nên dùng được như một loại rau. Ớt xanh có vị hơi hăng, ớt đỏ và vàng ngọt hơn vì chín hơn.
Thêm màu đẹp cho món xào, salad, pizza và món nướng.
Ớt chuông
Tên gọi khácỚt ngọt
Ớt quả to, vỏ dày, không cay, vị ngọt giòn; có màu xanh, đỏ, vàng. Dùng xào, nhồi, ăn sống trong salad.
Cách nhận biết
- Quả to hình chuông hoặc hình khối vuông, 3–4 múi.
- Thịt dày, vỏ bóng; xanh, đỏ, vàng hoặc cam.
- Ruột rỗng có chùm hạt trắng ở giữa.
- To và không cay, khác hẳn các loại ớt cay.
Công dụng
- Xào thịt bò, gà, hải sản.
- Ăn sống salad, nướng, nhồi thịt.
- Thêm vào món mì, cơm chiên.
Cách chọn mua
- Chọn quả chắc tay, vỏ căng bóng, cuống xanh tươi.
- Tránh quả nhăn, mềm hoặc có đốm đen ở vỏ.
Sơ chế & sử dụng
- Rửa sạch, cắt bỏ cuống và hạt.
- Thái sợi, miếng hoặc khoanh tùy món; xào lửa lớn trong thời gian ngắn để còn giòn.
Bảo quản & vệ sinh
- Để ngăn mát tủ lạnh, dùng trong khoảng một tuần.
- Đã cắt thì bọc kín và dùng trong vài ngày.
Dinh dưỡng nổi bật
- Giàu vitamin C, nhất là quả đỏ.
Hình ảnh
