Hình bánh tròn nhỏ trong hộp gỗ mỏng hoặc giấy. Vỏ mốc trắng mịn ăn được, ruột mềm, vàng nhạt, càng chín càng chảy.
Vị đậm, hương nấm và mùi nồng hơn brie. Chín quá hoặc để lâu có thể có mùi gắt khó chịu.
Phô mai camembert
Tên gọi khácCamembert
Phô mai Pháp mềm vỏ mốc trắng, nhỏ hơn brie, vị béo đậm và thơm nấm. Ăn kèm bánh mì, trái cây hoặc nướng nguyên bánh.
Cách nhận biết
- Bánh tròn nhỏ, vỏ trắng mốc mịn, ruột vàng nhạt mềm.
- Mùi nồng hơn, vị nấm và béo đậm.
- Thường nhỏ hơn brie, bọc giấy hoặc hộp gỗ.
Công dụng
- Ăn kèm bánh mì, bánh quy, nho, táo.
- Nướng nguyên bánh rồi chấm bánh mì.
- Kẹp sandwich, bánh nướng.
Cách chọn mua
- Chọn bánh vỏ trắng sạch, không nhớt, không ố vàng; ruột mềm mịn.
- Xem hạn sử dụng, tránh bánh có mùi amoniac nồng.
Sơ chế & sử dụng
- Để ở nhiệt độ phòng một lúc trước khi ăn; nếu nướng thì rạch vài đường trên mặt.
- Vỏ ăn được, có thể cắt bỏ nếu không thích.
Bảo quản & vệ sinh
- Cất tủ lạnh, bọc kín bằng giấy nến.
- Dùng sớm sau khi mở; bỏ nếu mốc màu lạ hoặc mùi gắt.
Dinh dưỡng nổi bật
- Nguồn đạm và canxi, giàu chất béo.
Lưu ý an toàn
- Phô mai mềm vỏ mốc không phù hợp cho phụ nữ có thai, người suy giảm miễn dịch hoặc trẻ nhỏ nếu làm từ sữa chưa thanh trùng; hỏi ý kiến bác sĩ.
- Người dị ứng đạm sữa bò hoặc không dung nạp lactose cần thận trọng.
Hình ảnh
