Khác với phần lớn cam quýt, vỏ mỏng và ngọt nên ăn được cả vỏ lẫn ruột. Phần ruột chua và có hạt nhỏ.
Miền Nam hay gọi là tắc; ở miền Bắc loại cây cảnh ngày Tết cũng cùng họ, nhưng quả cây cảnh không nên ăn.
Quất
Tên gọi khácTắcKumquat
Quả cam quýt nhỏ bằng ngón tay cái, ăn cả vỏ; vỏ ngọt, ruột chua, hay dùng ép nước hoặc pha nước uống.
Cách nhận biết
- Quả nhỏ tròn hoặc hơi dài, vàng cam bóng.
- Vỏ mỏng có mùi thơm, ruột có vài hạt.
- Nhỏ hơn quýt nhiều.
Công dụng
- Ép nước hoặc cắt đôi pha nước uống.
- Ăn kèm cả vỏ, vị ngọt đắng chua.
- Dầm với muối hoặc ướp đường tự làm.
Cách chọn mua
- Chọn quả cứng, vỏ bóng căng, không nứt hoặc thâm.
- Chọn quả bán để ăn, nguồn gốc rõ ràng.
Sơ chế & sử dụng
- Rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt nếu pha nước.
- Bóp nhẹ để lấy nước chua.
Bảo quản & vệ sinh
- Ngăn mát tủ lạnh, để ráo nước, dùng trong khoảng một tuần.
- Không rửa trước khi cất nếu chưa dùng ngay.
Dinh dưỡng nổi bật
- Giàu vitamin C.
Lưu ý an toàn
- Quất cây cảnh trong chậu ngày Tết thường được phun thuốc và không dành để ăn; chỉ ăn quả mua làm thực phẩm.
Hình ảnh
