Gặp nhiều ở các vùng cửa sông ven biển miền Bắc và miền Trung, mùa nhiều là khi nước mặn lên. Nhỏ và vỏ mỏng nên ít khi ăn từng con mà thường giã lấy nước và gạch.
Có vị ngọt thanh, nhẹ hơn cua đồng.
Rạm
Cua nhỏ vùng nước lợ, thịt mềm ngọt; thường giã nấu canh, nấu riêu hoặc rang.
Cách nhận biết
- Cua nhỏ, mai tròn hoặc hơi vuông, vỏ mỏng, màu xám xanh hoặc nâu nhạt.
- Thường bán theo ký, còn sống.
Công dụng
- Giã lọc lấy nước nấu canh, nấu riêu.
- Rang muối, rang me (con lớn).
- Nấu cháo.
Cách chọn mua
- Chọn con còn sống, bò khỏe, nặng tay.
- Tránh con chết, mềm, mùi khai.
Sơ chế & sử dụng
- Rửa sạch, bỏ yếm và mai khi giã.
- Nấu chín kỹ.
Bảo quản & vệ sinh
- Nên nấu trong ngày; chưa dùng thì ngăn mát vài giờ hoặc cấp đông.
Dinh dưỡng nổi bật
- Nguồn đạm.
Lưu ý an toàn
- Dị ứng giáp xác khá phổ biến; người từng dị ứng tôm, cua nên tránh.
- Không ăn sống hoặc tái; nấu chín kỹ.
- Không dùng con chết lâu.
Hình ảnh
