Thân nhỏ, rỗng, mềm và giòn, lá xẻ nhỏ, có mùi thơm nhẹ giống họ ngò. Dễ nhầm với cần tây nhưng nhỏ và mảnh hơn nhiều.
Chín rất nhanh, xào hoặc nhúng lẩu chỉ cần vài chục giây.
Rau cần nước
Tên gọi khácCần nướcRau cần ta
Rau mọc ở nơi ẩm ướt, thân rỗng xanh nhạt, mùi thơm đặc trưng; thường xào thịt bò, xào tỏi hoặc ăn kèm lẩu.
Cách nhận biết
- Thân nhỏ, rỗng, xanh nhạt, có đốt, hay bò lan.
- Lá xẻ nhỏ, xanh đậm, mùi thơm đặc trưng.
- Cọng mảnh hơn cần tây, bẻ giòn.
Công dụng
- Xào thịt bò, xào tỏi.
- Nhúng lẩu.
- Nấu canh hoặc làm rau ăn kèm.
Cách chọn mua
- Chọn bó cọng xanh tươi, giòn, thơm nồng.
- Tránh bó héo, lá vàng hoặc thân nhũn.
Sơ chế & sử dụng
- Nhặt bỏ lá úa và rễ, cắt khúc vừa ăn.
- Ngâm nước muối loãng rồi rửa lại vài lần.
- Xào lửa lớn, nhanh tay để rau giữ độ giòn.
Bảo quản & vệ sinh
- Bọc giấy khô, cất ngăn mát và dùng trong 1–2 ngày.
Dinh dưỡng nổi bật
- Có chất xơ và một ít vitamin, khoáng chất.
Lưu ý an toàn
- Rau mọc ở nơi nước ẩm nên rửa kỹ nhiều lần và nấu chín.
Hình ảnh
