Thơm thanh, ít hăng, nên ăn được cùng nhiều món nước và lẩu. Thân mọng nước, giòn nhẹ khi ăn sống.
Hay được dùng cùng rau om trong canh chua để cho mùi đậm đà hơn.
Rau ngổ
Tên gọi khácNgổ trâuNgổ hương
Rau thơm lá dài, thân mọng, mùi thơm nhẹ hơi giống họ cam; ăn kèm canh chua, bún, nhúng lẩu, lẩu mắm.
Cách nhận biết
- Thân thẳng, mọng nước, màu xanh nhạt hoặc hơi tím ở mắt.
- Lá dài, hẹp, mép răng cưa nhẹ, mặt bóng.
- Vò lá có mùi thơm giống chanh hơi hăng.
- Dễ nhầm với rau om (lá tròn nhỏ) và ngò gai (lá dai, mùi nồng hơn).
Công dụng
- Cho vào canh chua, lẩu, cháo, các món nấu có vị chua.
- Ăn kèm bún, bánh xèo, gỏi cuốn.
- Cắt khúc nhúng lẩu.
Cách chọn mua
- Chọn thân mập, giòn, lá xanh tươi.
- Tránh bó có thân nhũn, lá vàng.
Sơ chế & sử dụng
- Ngắt khúc dài vừa ăn, rửa kỹ dưới vòi nước chảy.
- Để ráo rồi cho vào món ở cuối.
Bảo quản & vệ sinh
- Bọc khăn giấy hơi ẩm, để hộp kín ngăn mát, dùng trong 2–3 ngày.
Lưu ý an toàn
- Ăn sống nên rửa kỹ nhiều lần để giảm đất bẩn và dư lượng thuốc bảo vệ thực vật.
Hình ảnh
