Mùi thơm thanh như họ cam, chanh, dịu hơn rau mùi. Thường cho vào bát canh chua ngay trước khi múc ra để giữ hương.
Đây là loại rau gần như bắt buộc trong canh chua cá, canh chua tôm kiểu miền Tây.
Rau om
Tên gọi khácNgò om
Rau thơm nhỏ, thân mềm, mùi thơm đặc trưng hơi giống cam, chanh; không thể thiếu trong canh chua, lẩu và các món nấu chua miền Nam.
Cách nhận biết
- Thân nhỏ, mềm, mọng nước, lá nhỏ mọc thành đôi.
- Lá tròn, nhỏ, xanh tươi, hơi mọng.
- Vò nhẹ có mùi thơm giống chanh, hơi the.
- Dễ nhầm với rau ngổ (lá dài, thơm khác) khi mới nhìn; hãy vò thử để nhận mùi.
Công dụng
- Cho vào canh chua, lẩu chua, cháo, miến.
- Thái nhỏ rắc lên món nóng trước khi ăn.
- Ăn sống kèm bún, gỏi.
Cách chọn mua
- Chọn bó tươi, thân nhiều nước, lá xanh, không dập.
- Tránh bó đã ngả vàng, thân nhũn hoặc có nhớt.
Sơ chế & sử dụng
- Ngắt bỏ gốc, ngâm nước sạch rồi rửa nhẹ tay vì rau dễ nát.
- Thái nhỏ và cho vào cuối khi canh vừa tắt bếp.
Bảo quản & vệ sinh
- Bọc khăn giấy ẩm, cho vào hộp kín ngăn mát, dùng trong 2–3 ngày.
Lưu ý an toàn
- Ăn sống nên rửa kỹ để giảm đất bẩn và dư lượng thuốc bảo vệ thực vật.
Hình ảnh
