Thân đỏ nâu bò sát mặt đất, lá dày bóng, mọng nước. Khi nấu canh tiết ra chất nhớt nhẹ, vị chua dịu và mát.
Thường gặp ở vườn, bờ ruộng, nay cũng có người trồng để bán.
Rau sam
Tên gọi khácRau sam đấtRau mã xỉSam
Rau mọc dại thân mọng nước, lá dày hình thìa, vị chua nhẹ, hơi nhớt; nấu canh hoặc luộc, trộn gỏi.
Cách nhận biết
- Thân mọng nước, màu đỏ nâu, bò sát đất.
- Lá dày, bóng, hình thìa, xanh đậm.
- Hoa nhỏ màu vàng.
Công dụng
- Nấu canh với tôm hoặc thịt bằm.
- Luộc, trộn gỏi.
- Xào tỏi.
Cách chọn mua
- Chọn nhánh non, lá dày, xanh tươi, thân mọng nước.
- Tránh rau úa, nhũn hoặc dính nhiều đất bẩn.
Sơ chế & sử dụng
- Nhặt bỏ lá già, rễ và rửa kỹ vì dễ dính đất.
- Cắt đoạn vừa ăn rồi nấu nhanh tay.
Bảo quản & vệ sinh
- Bọc giấy khô, cất ngăn mát, dùng trong 1–2 ngày.
Dinh dưỡng nổi bật
- Có chất xơ và một ít vitamin, khoáng chất.
Lưu ý an toàn
- Rau mọc dại cần rửa kỹ và nấu chín; chỉ hái ở nơi sạch, không phun thuốc, tránh nhầm với cây dại khác.
Hình ảnh
