Là chất béo 100% từ dầu thực vật đã được làm đặc, không chứa nước nên khác bơ hay bơ thực vật mềm. Màu trắng tinh, mịn như mỡ đặc.
Ngành làm bánh dùng để làm vỏ bánh xốp, bánh quy giòn, kem bơ ổn định hơn kem bơ sữa ở nhiệt độ cao.
Ở bếp gia đình ít gặp hơn dầu ăn; thường mua ở cửa hàng nguyên liệu làm bánh.
