Phần ăn chính là cồi trắng tròn và phần gạch (sinh dục) màu cam hoặc kem nằm kèm trong thân. Thịt mềm và ngọt đậm, hợp với cách nấu đơn giản.
Chợ có thể bán nguyên con còn vỏ hoặc đã tách vỏ, nhưng cồi bán riêng thường là sản phẩm đông lạnh nhập khẩu.
