Khác với các loại sò khác ở chỗ thịt có màu đỏ sẫm vì chứa sắc tố giống máu. Thịt béo, hơi tanh nhẹ nên hay chế biến cùng gia vị đậm như tỏi, me hoặc sa tế.
Sò sống ở vùng bùn ven biển, thường được nuôi nhiều ở miền Nam. Vì dễ tích tụ vi khuẩn nên cần mua ở nguồn đáng tin và nấu kỹ.
