Nhiều kiểu: ngọt đậm, cay, khói. Thường gồm cà chua, giấm, đường hoặc mật mía, tỏi, hành, gia vị và hương khói.
Vì có nhiều đường nên dễ cháy ở lửa lớn; nên phết ở cuối khi nướng.
Sốt BBQ
Tên gọi khácXốt BBQSốt barbecueBarbecue sauce
Sốt sệt màu nâu đỏ, vị ngọt chua và khói nhẹ, làm từ cà chua, giấm, đường mật; dùng phết thịt nướng, sườn, cánh gà.
Cách nhận biết
- Sốt sệt, màu nâu đỏ đến nâu sẫm, bóng.
- Mùi ngọt chua, khói nhẹ.
- Chai nhựa hoặc chai thủy tinh.
Công dụng
- Phết sườn, cánh gà, thịt ba chỉ nướng.
- Ướp thịt trước khi nướng, áp chảo.
- Chấm khoai tây, gà rán, burger.
Cách chọn mua
- Chọn chai nguyên niêm phong, còn hạn dùng, đọc thành phần xem có đậu nành, lúa mì không.
- Chọn vị theo khẩu vị: ngọt, cay hoặc khói.
Sơ chế & sử dụng
- Ướp thịt trước một lúc, rồi phết thêm lớp sốt ở cuối khi nướng để không bị cháy.
- Có thể đun nhẹ để cô đặc và dùng chấm.
Bảo quản & vệ sinh
- Đậy kín; sau khi mở cất ngăn mát.
- Mốc hoặc mùi lạ thì bỏ.
Dinh dưỡng nổi bật
- Chủ yếu là gia vị và đường; dùng lượng vừa.
Lưu ý an toàn
- Nhiều loại có đậu nành hoặc lúa mì; người dị ứng cần đọc nhãn.
- Mặn; người cần hạn chế muối nên dùng ít.
Hình ảnh
