Sốt mayonnaise

Tên gọi khácMayonnaiseXốt mayonnaiseSốt mayoXốt mayoMayo

Sốt kem đặc màu trắng ngà, làm từ trứng, dầu và chất chua như giấm hay chanh; phết bánh mì, trộn salad, làm sốt chấm.

Là hỗn hợp nhũ tương của dầu ăn với lòng đỏ trứng, giấm hoặc nước cốt chanh, muối. Vị béo, hơi chua, mịn như kem.

Loại đóng chai bán sẵn thường dùng trứng đã tiệt trùng. Loại tự làm dùng trứng sống nên bảo quản lạnh và dùng nhanh.

Phổ biến trong bánh mì, sandwich, salad khoai tây, gỏi kiểu Tây, sốt chấm.

Cách nhận biết

Chứa trứng; người dị ứng trứng cần tránh.
Loại làm từ trứng sống tại nhà dễ gây ngộ độc nếu để lâu hoặc không giữ lạnh; trẻ nhỏ, phụ nữ có thai, người lớn tuổi nên tránh.