Làm từ đường, giấm, tỏi, ớt, đặc lại thành sốt trong, bóng như siro. Ngọt và ít cay hơn các loại tương ớt đặc.
Khác tương ớt Việt đỏ đậm và sệt; thích hợp món chiên hoặc nướng để chấm.
Sốt ớt chua ngọt
Tên gọi khácSốt ớt ngọt TháiTương ớt ngọtSweet chilli sauce
Sốt ớt kiểu Thái, trong sánh màu đỏ cam, vị chua ngọt và cay nhẹ, hay có hạt ớt li ti; chấm đồ chiên, gỏi cuốn, chả giò.
Cách nhận biết
- Sốt trong, màu đỏ cam bóng, có hạt ớt nhỏ li ti.
- Vị ngọt, chua nhẹ, cay nhẹ.
- Chai nhựa hoặc chai thủy tinh.
Công dụng
- Chấm chả giò, gà rán, tôm chiên.
- Chấm gỏi cuốn, nem.
- Trộn nước sốt cho món gỏi, rưới lên món nướng.
Cách chọn mua
- Chọn chai nguyên niêm phong, còn hạn dùng.
- Sốt trong, không đục, không có bọt khí hay mốc.
Sơ chế & sử dụng
- Dùng trực tiếp để chấm.
- Pha thêm chút nước mắm, chanh hoặc ớt nếu muốn mặn, chua, cay hơn.
Bảo quản & vệ sinh
- Đậy kín, sau khi mở cất ngăn mát.
Dinh dưỡng nổi bật
- Chủ yếu là đường và gia vị; ăn lượng vừa.
Lưu ý an toàn
- Mặn; người cần hạn chế muối nên dùng ít.
Hình ảnh
