Đến nội dung chính
Vào Bếp
Sữa bò tươi nguyên chất
Trứng & sữa

Sữa bò tươi nguyên chất

Tên gọi khácSữa bò tươiSữa bò tươi vắtSữa tươi nguyên chất

Sữa vắt từ bò, bán ngay sau khi vắt hoặc đóng chai nhỏ ở nông trại, chưa pha chế gì. Phải đun sôi kỹ trước khi dùng.

Loại này không qua dây chuyền sản xuất, thường mua tại trang trại, người bán rong hoặc cửa hàng nhỏ. Vị đậm, béo tự nhiên, có lớp kem nổi lên khi để lạnh.

Vì chưa được xử lý nhiệt công nghiệp nên chất lượng phụ thuộc nhiều vào cơ sở vắt và bảo quản. Người mua cần cẩn thận hơn so với sữa đóng hộp.

Cách nhận biết

  • Màu trắng ngà, không có mùi lạ.
  • Khi để yên trong tủ lạnh, lớp kem béo nổi lên trên.
  • Thường đựng chai nhựa hoặc chai thủy tinh, không có nhãn hiệu rõ ràng.
  • Khác sữa thanh trùng/tiệt trùng: chưa qua xử lý nhiệt.

Công dụng

  • Đun sôi rồi uống nóng hoặc để nguội.
  • Làm sữa chua nhà làm, bánh flan, bánh sữa.
  • Nấu chè, cháo sữa.

Cách chọn mua

  • Mua từ nơi tin cậy, đựng chai sạch và còn lạnh.
  • Tránh sữa có mùi chua, màu vàng hoặc vón.

Sơ chế & sử dụng

  • Luôn đun sôi kỹ rồi để nguội trước khi uống hoặc nấu.
  • Khuấy khi đun để sữa không cháy đáy hoặc trào ra.
  • Lớp váng trên mặt có thể vớt bỏ hoặc dùng làm kem sữa.

Bảo quản & vệ sinh

  • Cất tủ lạnh ngay sau khi mua.
  • Sữa chưa đun chỉ để được rất ngắn; nên đun sôi và dùng trong ngày hoặc ngày hôm sau.

Dinh dưỡng nổi bật

  • Nguồn đạm và canxi.

Lưu ý an toàn

  • Sữa chưa đun có thể mang vi khuẩn gây bệnh, nên phải đun sôi kỹ trước khi dùng, đặc biệt cho trẻ nhỏ, người già, phụ nữ có thai.
  • Người dị ứng đạm sữa bò hoặc không dung nạp lactose cần thận trọng.
Sữa bò tươi nguyên chất — ảnh 2
Sữa bò tươi nguyên chất — ảnh 3