Nụ hoa chặt, màu trắng kem, ít mùi nên hợp nhiều cách nấu. Xào với thịt, tôm hoặc luộc chấm đều quen thuộc.
Đừng nấu quá lâu kẻo nhũn và ra mùi.
Súp lơ trắng
Tên gọi khácBông cải trắngCải hoa trắng
Cụm hoa trắng ngà dày chắc, giòn ngọt nhẹ; luộc, xào, nấu canh hoặc nướng.
Cách nhận biết
- Cụm tròn như bông, nụ trắng ngà xếp sát nhau.
- Ngoài có lá xanh nhạt bao quanh.
- Khác súp lơ xanh: màu trắng, nụ to hơn.
Công dụng
- Luộc, hấp, xào tỏi, xào thịt.
- Nấu canh, hầm, làm súp.
- Nướng, chiên giòn, trộn salad.
Cách chọn mua
- Chọn cụm chắc, nụ khít trắng sáng, lá xanh tươi.
- Tránh cụm có đốm đen, nụ lỏng, ngả vàng.
Sơ chế & sử dụng
- Tách cụm nhỏ, ngâm nước muối loãng vài phút rồi rửa lại.
- Cắt bỏ phần đốm thâm nếu có.
Bảo quản & vệ sinh
- Để ngăn mát, bọc giấy, dùng trong 4–5 ngày.
Dinh dưỡng nổi bật
- Có chất xơ và vitamin C.
Lưu ý an toàn
- Rửa kỹ, ngâm nước muối loãng để loại sâu bọ và bụi bẩn.
Hình ảnh
