Chùm hoa xanh, thân giòn, ăn gần như cả cây. Luộc hoặc hấp vừa chín để giữ màu và vị.
Rửa kỹ vì các nụ hoa nhỏ dễ giữ bụi bẩn.
Súp lơ xanh
Tên gọi khácBông cải xanhCải bông xanh
Cụm hoa xanh như cây nhỏ, giòn ngọt; luộc, hấp, xào hoặc nấu súp.
Cách nhận biết
- Cụm hoa xanh đậm gồm nhiều nụ nhỏ sát nhau.
- Cuống dày, màu xanh nhạt, có thể bóc vỏ để ăn.
- Khác súp lơ trắng: màu xanh, nụ nhỏ mịn hơn.
Công dụng
- Luộc, hấp, xào tỏi, xào thịt bò.
- Nấu súp, hầm, nướng.
- Ăn kèm salad sau khi chần.
Cách chọn mua
- Chọn cây nụ xanh đậm, chặt, cuống tươi.
- Tránh cây ngả vàng, có đốm thâm hoặc mùi hăng.
Sơ chế & sử dụng
- Tách cụm nhỏ, ngâm nước muối loãng vài phút rồi rửa lại.
- Gọt vỏ cuống, thái lát để ăn cả.
Bảo quản & vệ sinh
- Để ngăn mát, bọc giấy hoặc túi thoáng, dùng trong 3–5 ngày.
- Chần rồi cấp đông để giữ lâu.
Dinh dưỡng nổi bật
- Có chất xơ và vitamin C.
Lưu ý an toàn
- Rửa kỹ, ngâm nước muối loãng để loại sâu bọ và bụi bẩn.
Hình ảnh
