Thịt nạc, thớ mịn, rất ít mỡ nên dễ khô nếu nấu quá lửa. Mùi nhẹ, dễ ăn hơn thịt dê hay cừu.
Thường bán nguyên con đã làm sạch hoặc chặt miếng; nên mua thỏ nuôi từ nguồn rõ ràng.
Thịt thỏ
Tên gọi khácThỏThịt thỏ nhà
Thịt thỏ nuôi, nạc, trắng hồng, ít mỡ, vị thanh gần giống thịt gà. Thường nấu cà ri, nướng, om hoặc xào lăn.
Cách nhận biết
- Thịt hồng nhạt, thớ mịn, gần giống thịt gà nhưng hồng hơn.
- Mỡ rất ít, màu trắng.
- Con nhỏ, xương nhỏ; chân sau to và nhiều thịt nhất.
Công dụng
- Cà ri, om, nấu lẩu.
- Nướng, xào sả ớt.
- Hầm thuốc bắc.
Cách chọn mua
- Chọn thịt hồng tươi, khô ráo, không có mùi hôi, thớ chắc.
Sơ chế & sử dụng
- Rửa sạch, chần nước sôi gừng; ướp sả, gừng, tỏi khoảng 30 phút.
- Nấu vừa lửa, không để quá lâu vì thịt dễ khô.
Bảo quản & vệ sinh
- Ngăn mát dùng trong 1–2 ngày; cấp đông nếu để lâu hơn.
Dinh dưỡng nổi bật
- Nguồn đạm, ít mỡ.
Lưu ý an toàn
- Nấu chín kỹ.
Hình ảnh
