Đến nội dung chính
Tiêu Jamaica
Gia vị khô

Tiêu Jamaica

Tên gọi khácAllspiceHạt allspice

Quả nhỏ khô của một loại cây vùng Caribe, thơm giống hỗn hợp quế, đinh hương và nhục đậu khấu. Dùng ướp thịt, nấu món hầm và làm bánh.

Dù tên có chữ "tiêu" vì hạt giống hạt tiêu, đây không phải tiêu thật. Tên "allspice" (nhiều vị) ý chỉ mùi giống nhiều gia vị trộn lại.

Thường có trong các hũ gia vị nhập khẩu, hợp món thịt nướng, thịt kho kiểu Jamaica, bánh quy gừng. Ở Việt Nam chủ yếu có ở siêu thị lớn.

Cách nhận biết

  • Hạt tròn nhỏ như hạt tiêu to, nâu sẫm, vỏ hơi nhăn.
  • Mùi thơm ấm, giống đinh hương pha quế.
  • Khác tiêu đen: ngọt ấm, ít cay hắc.

Công dụng

  • Ướp thịt, gà nướng, xúc xích.
  • Nấu món hầm, súp, thịt kho, nước sốt.
  • Làm bánh gừng, bánh táo, bánh quy.

Cách chọn mua

  • Chọn hạt khô, nâu sẫm, thơm rõ.
  • Tránh hạt nhạt màu, vụn hoặc mốc.

Sơ chế & sử dụng

  • Dùng nguyên hạt trong nồi hầm rồi vớt ra, hoặc giã mịn ngay khi dùng.

Bảo quản & vệ sinh

  • Đựng hũ kín, nơi khô thoáng, tránh nắng; giữ nguyên hạt thì lâu mất mùi hơn.
Tiêu Jamaica — ảnh 2
Tiêu Jamaica — ảnh 3