Mỗi củ chỉ một nhánh lớn thay vì nhiều nhánh nhỏ, nên dễ bóc. Thường nhắc đến tỏi Lý Sơn, loại có vị cay đậm và thơm.
Dùng tương tự tỏi thường, thường ngâm, nướng hoặc ăn sống.
Tỏi cô đơn
Tên gọi khácTỏi một nhánhTỏi độcTỏi Lý Sơn
Củ tỏi chỉ có một nhánh to duy nhất, vỏ trắng hoặc tím nhạt, vị cay nồng; dùng như tỏi thường hoặc ngâm.
Cách nhận biết
- Củ tròn nhỏ hơn tỏi thường, chỉ một nhánh liền khối.
- Vỏ khô mỏng màu trắng hoặc tím nhạt.
- Khác tỏi thường: không có nhiều nhánh.
Công dụng
- Giã, băm thay tỏi thường.
- Nướng, ngâm mật hoặc ngâm giấm.
- Ăn sống hoặc dùng làm gia vị chấm.
Cách chọn mua
- Chọn củ chắc, vỏ khô, không nứt, không mầm.
- Tránh củ mềm, thâm, mốc.
Sơ chế & sử dụng
- Bóc vỏ, đập dập rồi băm hoặc giã.
- Dùng như tỏi thường; nên dùng lượng vừa phải vì vị rất nồng.
Bảo quản & vệ sinh
- Để nơi khô, thoáng, mát, tránh ẩm.
- Không ngâm dầu rồi để nhiệt độ phòng; tỏi ngâm dầu nên làm lượng nhỏ và cất tủ lạnh.
Lưu ý an toàn
- Ăn sống nhiều có thể gây khó chịu dạ dày; nên dùng vừa phải.
Hình ảnh
