Tỏi được cắt mỏng rồi sấy cho hết nước, nhờ vậy bảo quản lâu và nhẹ. Vị tỏi dịu hơn tỏi tươi nhưng vẫn thơm khi gặp nước hoặc dầu.
Có thể cho vào dầu ăn, nấu nước dùng hoặc ngâm nước vài phút trước khi nấu. Đây là dạng lát, khác với bột tỏi hoặc tỏi băm phi vàng.
