Phần trắng dài dùng nhiều hơn phần lá xanh già. Vị dịu, thơm kiểu hành và tỏi nhưng nhẹ hơn hẳn, ngọt khi nấu chín.
Thường thấy ở Đà Lạt và siêu thị, hợp hầm xương, nấu súp hoặc xào.
Tỏi tây
Tên gọi khácTỏi tây Đà LạtLeek
Cây có phần thân trắng dài, lá xanh dẹt, mùi hành nhẹ; dùng hầm xương, nấu súp, xào hoặc nấu canh.
Cách nhận biết
- Thân trắng hình trụ dài, xếp lớp, lá xanh dẹt rộng.
- Khác hành lá: to và dài hơn, thân đặc.
Công dụng
- Hầm xương, nấu súp.
- Xào, nấu canh, làm trứng chiên.
- Thái khúc nấu nước dùng.
Cách chọn mua
- Chọn cây thẳng, thân trắng chắc, lá xanh tươi.
- Tránh cây héo, thân nhớt hoặc ngả vàng.
Sơ chế & sử dụng
- Cắt bỏ rễ và đầu lá héo, xẻ dọc, rửa kỹ đất giữa các lớp.
- Cắt khúc hoặc lát mỏng theo món.
Bảo quản & vệ sinh
- Cất ngăn mát, bọc giấy hoặc túi thoáng, dùng trong 1 tuần.
Dinh dưỡng nổi bật
- Có chất xơ.
Hình ảnh
