Thường gặp ở vùng ven biển và cửa sông, bán ở chợ tươi, nhiều nhất ở miền Trung và miền Nam. Vỏ khá dày và sẫm, nhìn khác với tôm thẻ vỏ sáng.
Thịt không to nhưng ngọt và thơm, hợp món bình dân ăn với cơm.
Tôm đất
Tên gọi khácTôm đất biển
Tôm biển cỡ nhỏ đến vừa, vỏ sẫm màu, thịt ngọt đậm; thường rang, rim hoặc luộc, giá mềm hơn nhiều loại tôm lớn.
Cách nhận biết
- Vỏ màu xám nâu đến nâu xanh, sẫm hơn tôm thẻ.
- Cỡ nhỏ đến vừa, thân hơi cong.
- Vỏ khá cứng, chùy ngắn.
- Nấu chín chuyển đỏ cam.
Công dụng
- Rang muối, rang me.
- Rim mặn ngọt.
- Luộc, nấu canh.
Cách chọn mua
- Chọn con thân chắc, mắt sáng, vỏ bóng, mùi biển nhẹ.
- Tránh con mềm, đầu rơi, mùi khai.
Sơ chế & sử dụng
- Rửa sạch, cắt râu và chân nhọn.
- Vỏ cứng nên thường bóc vỏ khi ăn, hoặc rang giòn để ăn cả vỏ với con nhỏ.
Bảo quản & vệ sinh
- Ngăn mát dùng trong 1–2 ngày; cấp đông trong túi kín nếu chưa dùng.
Dinh dưỡng nổi bật
- Nguồn đạm tốt.
Lưu ý an toàn
- Dị ứng giáp xác khá phổ biến; người từng dị ứng tôm, cua nên tránh.
- Luôn nấu chín kỹ, không ăn sống hoặc tái.
Hình ảnh
