Lá mềm, mịn, hơi dày, cuộn lỏng thành búp nhỏ. Vị ngọt dịu, ít cay đắng, giòn ít hơn các loại xà lách cuộn chặt.
Thường bán nguyên cây có cả rễ (loại thủy canh) hoặc đã cắt gốc.
Xà lách búp
Tên gọi khácXà lách bơXà lách mỡXà lách ButterheadXà lách thủy canh
Xà lách kết búp tròn lỏng, lá mềm như bơ, vị ngọt dịu; dùng cuốn, trộn salad và ăn kèm.
Cách nhận biết
- Búp tròn nhỏ, lá xếp lỏng, bề mặt mịn hơi nhăn.
- Lá ngoài xanh đậm, lá trong vàng nhạt.
- Mềm hơn xà lách Mỹ, không có gân to giòn.
Công dụng
- Trộn salad nhẹ.
- Cuốn gỏi cuốn, thịt nướng, bánh xèo.
- Ăn kèm bánh mì hoặc bít tết.
Cách chọn mua
- Chọn búp xanh tươi, lá không dập, không có đốm nâu ở mép.
- Gốc cắt còn trắng sạch.
Sơ chế & sử dụng
- Cắt gốc, tách từng lá, rửa nhẹ nhiều nước rồi để ráo.
- Xé bằng tay, trộn dầu giấm ngay trước khi ăn.
Bảo quản & vệ sinh
- Bọc giấy thấm, cất hộp kín ngăn mát, dùng trong 3–4 ngày.
- Lá mềm nên dễ dập, tránh đè nặng.
Dinh dưỡng nổi bật
- Nhiều nước, ít năng lượng và có vitamin K.
Lưu ý an toàn
- Thường ăn sống, cần rửa kỹ nhiều nước.
Hình ảnh
