Lá có mùi thơm đậm, hơi giống long não và tiêu, nên chỉ cần dùng ít. Rất hợp với thịt nhiều béo, gà, bí nấu bơ.
Có thể chiên giòn nhanh trong bơ để ăn kèm hoặc rắc lên món ăn.
Xô thơm
Tên gọi khácSageCây xô thơm
Cây thơm lá xám xanh, mềm như nhung, mùi thơm nồng hơi ngái; dùng cho món thịt heo, gà, xúc xích và các món nướng, bơ.
Cách nhận biết
- Lá hình bầu dục dài, màu xanh xám, mặt phủ lông mịn như nhung.
- Gân lá nổi, mặt lá hơi nhăn.
- Cành cứng, hơi hóa gỗ.
- Vò nhẹ có mùi thơm nồng, hơi ngái.
Công dụng
- Ướp thịt heo, gà, xúc xích trước khi nướng.
- Chiên nhanh trong bơ rồi rưới lên mì, gnocchi, bí.
- Cho vào nhân nhồi gà, nước sốt, súp.
Cách chọn mua
- Chọn lá xám xanh, mềm, còn thơm.
- Tránh lá thâm đen hoặc héo.
Sơ chế & sử dụng
- Rửa nhẹ, thấm hoặc để thật ráo.
- Dùng nguyên lá hoặc thái sợi nhỏ.
Bảo quản & vệ sinh
- Bọc khăn giấy khô, để hộp kín ngăn mát, dùng trong khoảng một tuần.
Lưu ý an toàn
- Mùi rất đậm nên dùng lượng nhỏ; nếu bạn đang mang thai hoặc có bệnh, hỏi ý kiến thầy thuốc trước khi dùng nhiều.
Hình ảnh
