69 vật phẩm
Rau lá mềm vị ngọt dịu, có loại lá xanh và loại lá đỏ tím; thường nấu canh với tôm, tép, thịt bằm hoặc luộc.
Rau lá nhớt, vị ngọt mát, nấu canh với cua đồng, tôm hoặc tép là món giải nhiệt mùa hè.
Ngọn và lá non của cây khoai lang, mềm, vị ngọt nhẹ hơi chát; thường luộc chấm tương, xào tỏi hoặc nấu canh.
Rau bò sát đất, lá tròn như đồng tiền, vị hơi đắng nhẹ, mát; hay xay hoặc ép lấy nước uống, nấu canh hoặc ăn sống.
Mầm non của hạt củ cải, thân trắng, lá nhỏ xanh, vị cay nhẹ; thường ăn sống trong salad, cuốn hoặc làm đồ trang trí.
Rau dây lá dày mọng nước, có nhớt, vị ngọt mát; nấu canh với cua, tôm, tép là món giải nhiệt quen thuộc.
Rau thơm lá mỏng, mùi nồng đặc trưng, thường cắt nhỏ rắc lên canh, bún, phở, cháo hoặc ăn kèm gỏi. Cho vào sau cùng để giữ mùi thơm.
Rau ăn thân và lá, thân rỗng, giòn, vị ngọt nhẹ; có mặt quanh năm trong bữa cơm Việt, thường luộc, xào tỏi hoặc nấu canh.
Rau lá nhỏ, vị ngọt dịu, mềm; thường vò nát nấu canh với thịt bằm, tôm hoặc tôm khô.
Rau thơm lá dài, thân mọng, mùi thơm nhẹ hơi giống họ cam; ăn kèm canh chua, bún, nhúng lẩu, lẩu mắm.
Rau thơm nhỏ, thân mềm, mùi thơm đặc trưng hơi giống cam, chanh; không thể thiếu trong canh chua, lẩu và các món nấu chua miền Nam.
Rau thơm lá nhỏ, nhọn, vị cay nồng và hơi hăng; ăn kèm trứng vịt lộn, gỏi gà, hến, cháo và nhiều món cuốn.
Rau thủy sinh thân xốp trắng, lá nhỏ xếp lông chim; dùng nấu canh chua hoặc ăn sống trong gỏi, cuốn.
Rau mọc dại thân mọng nước, lá dày hình thìa, vị chua nhẹ, hơi nhớt; nấu canh hoặc luộc, trộn gỏi.
Rau thơm lá nhỏ mảnh như sợi chỉ, mùi thơm đặc trưng dễ nhận; hay nấu canh cá, chả cá Lã Vọng và dùng với cá hấp, nấu.
Rau thơm lá tím hoặc xanh mép răng cưa, mùi thơm nhẹ hơi hăng; hay ăn kèm đồ nướng, bún, cháo, nấu cháo giải cảm và cuốn gỏi.
Xà lách kết búp tròn lỏng, lá mềm như bơ, vị ngọt dịu; dùng cuốn, trộn salad và ăn kèm.
Xà lách lá mép xoăn bồng bềnh, mềm giòn, vị nhạt; có loại xanh và loại tím đỏ, dùng trộn salad và ăn kèm.
Xà lách cuộn chặt như bắp cải nhỏ, lá giòn mọng nước, vị nhạt; hay dùng trong bánh burger, salad và cuốn.
Xà lách búp dài, lá dày giòn, gân giữa trắng mập; nền của salad Caesar và hợp với mọi loại sốt đặc.
Cây thơm lá xám xanh, mềm như nhung, mùi thơm nồng hơi ngái; dùng cho món thịt heo, gà, xúc xích và các món nướng, bơ.
