Thư viện kiến thức nhà bếp
744 vật phẩm
Quả to phủ gai, múi vàng thơm ngọt, ăn tươi, sấy hoặc dùng nấu chè và làm bánh.
Dụng cụ có lưỡi nhiều lỗ nhỏ để nạo phần vỏ ngoài thơm của chanh, cam, bưởi thành sợi mịn.
Phô mai cứng đến bán cứng màu vàng cam, vị đậm và hơi mặn. Thường cắt lát cho bánh mì, burger, hoặc bào rắc lên món nướng.
Sốt đặc màu đỏ làm từ cà chua nấu với đường, giấm và muối, vị chua ngọt dịu; chấm khoai tây chiên, xúc xích, nấu sốt.
Vịt nuôi nhốt lớn nhanh, con to, nhiều thịt và nhiều mỡ, thịt mềm; hợp quay, nướng, hầm.
Bột xay từ hạt mù tạt, màu vàng; trộn nước thành mù tạt cay hăng, hoặc cho vào sốt, bánh và món ướp.
Chả làm từ thịt heo giã nhuyễn ướp bột quế, màu nâu sẫm, thơm đặc trưng; thái lát ăn kèm bún, xôi hoặc bánh mì.
Hạt nhỏ dẹt của cây thì là, có hương thơm nhẹ giống rau thì là tươi. Dùng ngâm dưa chuột, ướp cá và làm bánh mì.
Nấm cuống to, trắng, chắc và giòn như đùi gà, mũ nâu nhỏ; ít nước, vị ngọt nhẹ, dùng xào, nướng, kho, nấu lẩu. Thường bán theo gói nhiều cây.
Xúc xích kiểu Trung Hoa làm từ thịt heo và mỡ heo ướp rượu, đường, phơi khô; vị ngọt mặn, phải nấu chín trước khi ăn.
Cải bẹ to, lá xanh đậm, vị hơi cay đắng đặc trưng; thường nấu canh với thịt hoặc cuốn bánh xèo, ăn sống chấm mắm.
Giò làm từ thịt và mỡ heo giã mịn, gói lá chuối luộc chín; mềm, béo nhẹ, thường thấy trong mâm cỗ miền Bắc.
Nụ hoa khô hình cái đinh, thơm nồng, cay và tê nhẹ. Cho vào nước dùng phở, thịt kho, hầm và món nướng; chỉ cần rất ít.
Nhuyễn thể vỏ hình quạt, cơ khép vỏ tròn trắng ngọt mềm; thường nướng mỡ hành, hấp hoặc áp chảo.
Chất lỏng sánh, ngọt, màu vàng đến nâu do ong làm từ mật hoa; dùng làm ngọt, ướp thịt nướng, pha đồ uống và làm bánh.
Gừng sấy khô xay mịn, màu vàng nhạt, vị cay ấm thơm; dùng làm bánh gừng, pha trà, ướp thịt và nấu món hầm.
Quả hình chuông, vỏ đỏ hồng hoặc trắng xanh, thịt giòn xốp, ít ngọt, mát; ăn tươi chấm muối ớt.
Đường trắng ép thành khối vuông nhỏ; dùng bỏ vào cà phê, trà và nước pha, tiện đong theo viên.
Phần thịt má của đầu bò, nhiều gân mỏng và collagen. Ninh lâu thì mềm, ngậy; thường được dùng trong món hầm.
Dầu ép từ thịt quả bơ, màu xanh vàng, vị nhẹ, chịu nhiệt tốt, dùng xào, nướng và trộn salad.
Củ nhỏ, tròn, vỏ đỏ hồng, ruột trắng, vị cay nhẹ và giòn; chủ yếu ăn sống trong salad hoặc muối chua nhanh.
Táo vỏ xanh lục, thịt rất giòn và chua, ít ngọt; hợp ăn chấm muối, làm salad hoặc làm bánh.
Gà nhỏ con có lông trắng như bông, da, thịt và xương màu đen tía; thường dùng để hầm thuốc bắc hoặc tiềm.
Đường hạt màu vàng nhạt, còn giữ chút mùi mật mía; dùng nấu chè, kho thịt, pha trà, cà phê thay đường trắng.
5 nhóm chính · 17 danh mục con
