Đến nội dung chính

Thư viện kiến thức nhà bếp

Hiểu căn bếp,
nấu ăn dễ hơn

Tất cả vật phẩm

744 vật phẩm

← Xem từ đầu danh sách
Sò huyếtHải sản

Sò huyết

Sò vỏ dày có gờ nổi, thịt đỏ do có máu, béo ngọt; thường luộc, nướng hoặc xào me.

Mực láHải sản

Mực lá

Mực thân dẹt như chiếc lá, thịt dày mềm ngọt, ít dai; thường nướng, hấp hoặc nhúng lẩu.

Xoài keoTrái cây

Xoài keo

Xoài quả nhỏ, vỏ xanh, thịt giòn chua nhẹ; hay ăn xanh hoặc làm gỏi, chấm muối ớt.

Xoài xanhTrái cây

Xoài xanh

Xoài chưa chín, thịt giòn chua, dùng chấm muối ớt, làm gỏi hoặc dầm; không phải một giống riêng.

Chanh dâyTrái cây

Chanh dây

Quả vỏ tím hoặc vàng, ruột có nhiều hạt đen bao bởi nước nhầy thơm chua; dùng làm nước uống và món tráng miệng.

Lá cà riRau lá & rau thơm

Lá cà ri

Lá nhỏ thuộc loại cây gia vị Ấn Độ, mùi thơm giống cà ri; phi trong dầu để thơm món nấu cà ri, súp, xào hoặc làm gia vị nấu cơm.

Đầu vịtThịt

Đầu vịt

Đầu vịt ít thịt, nhiều da và xương; thường rim, nướng hoặc hầm.

Nạc vai bòThịt

Nạc vai bò

Phần thịt nạc ở vai bò, có chút gân và mỡ xen, thịt khá chắc. Hợp om, hầm, kho hoặc xay làm thịt viên, ít hợp nướng nhanh.

Tép riuHải sản

Tép riu

Loại tép nhỏ li ti ở đồng ruộng, vỏ mỏng, ăn cả con; hay rang, nấu canh hoặc nấu riêu.

Tôm càng xanhHải sản

Tôm càng xanh

Tôm nước ngọt có đôi càng dài to, vỏ xanh; thịt ngọt, nhiều gạch ở đầu. Thường hấp, nướng hoặc rang.

Huyết heoThịt

Huyết heo

Máu heo đã đông thành khối mềm, màu đỏ sẫm. Dùng nấu cháo, canh, bún riêu hoặc làm dồi.

PepperoniThịt

Pepperoni

Xúc xích khô vị cay nhẹ, màu đỏ, thái lát tròn mỏng; là nguyên liệu quen thuộc để rải lên pizza.

Kinh giớiRau lá & rau thơm

Kinh giới

Rau thơm lá nhỏ hẹp, mép răng cưa, mùi thơm dễ chịu; thường ăn kèm bún chả, bún đậu, bún riêu và các món nướng, luộc.

Ghẹ xanhHải sản

Ghẹ xanh

Cua biển thân rộng, mai nhọn hai bên, vỏ loang xanh lam và trắng, thịt ngọt thanh; thường hấp, luộc, nướng hoặc nấu lẩu.

NhãnTrái cây

Nhãn

Quả tròn nhỏ, vỏ nâu, cùi trắng trong mọng nước, ngọt thanh; ăn tươi hoặc nấu chè.

Sò lôngHải sản

Sò lông

Sò vỏ có lớp lông tơ bao ngoài, thịt dày ngọt đậm; thường nướng mỡ hành, hấp hoặc nấu canh.

Trứng bồ câuTrứng & sữa

Trứng bồ câu

Trứng nhỏ cỡ quả trứng cút nhưng to hơn, vỏ trắng; thường luộc, hầm hoặc chưng để bồi bổ.

Ớt sừng khôGia vị khô

Ớt sừng khô

Ớt sừng đã phơi khô nguyên trái, to, thịt dày, ít cay hơn ớt hiểm nhưng đỏ đậm và thơm. Dùng lấy màu và mùi cho nước lèo, sa tế, món kho.

Dầu ớtDầu ăn, nước chấm & giấm

Dầu ớt

Dầu nóng rưới lên ớt khô hoặc ớt phi nên có màu đỏ và vị cay thơm, dùng chấm và rưới lên món chín.

Cà rốtCủ, quả & nấm

Cà rốt

Củ có màu cam, vị ngọt nhẹ, giòn; dùng hầm, nấu canh, xào, nạo salad hoặc ăn sống.

Chân giòThịt

Chân giò

Phần chân heo từ khuỷu hoặc đầu gối đến trên móng, có da, gân và xương. Dùng hầm, luộc, kho và nấu canh.

Chuối ngựTrái cây

Chuối ngự

Loại chuối nhỏ, vỏ mỏng, thịt thơm ngọt dịu; nổi tiếng ở miền Bắc, thường ăn tươi hoặc dâng cúng.

Củ năngCủ, quả & nấm

Củ năng

Củ nhỏ, tròn dẹt, vỏ nâu đen, ruột trắng giòn ngọt; gọt vỏ thái nhỏ dùng nấu chè, xào, làm nhân hoặc ăn sống.

Cá nụcHải sản

Cá nục

Cá biển cỡ nhỏ, thân tròn dài, thịt chắc ngọt; nấu canh chua, kho hoặc chiên rất quen thuộc ở miền Trung và miền Nam.

Khám phá danh mục

5 nhóm chính · 17 danh mục con