145 vật phẩm
Cá thân thon bạc, nuôi ở đầm nước lợ; thịt béo ngọt nhưng nhiều xương dăm, thường hấp, chiên hoặc nấu canh chua.
Cá nuôi thân dẹt, đầu to, thịt mềm ngọt; đầu nấu lẩu rất được ưa, thân hay kho, nấu canh chua.
Cá nuôi miền Nam thân dẹt, vảy bạc ánh vàng, thịt ngọt mềm; hay nấu canh chua, chiên giòn hoặc nướng.
Cá biển cỡ lớn, thịt trắng dày, dai ngọt, ít xương dăm; là loại cá cao cấp để hấp, nấu lẩu hoặc nướng.
Cá nhỏ thân dẹt, bạc, sống ở sông hồ miền Bắc; thường chiên giòn, rim hoặc nấu canh chua.
Cá da trơn cỡ nhỏ đến vừa ở sông, thịt trắng mềm béo; hay kho, nấu canh chua hoặc hấp.
Cá da trơn nước lợ, thân dài, thịt béo mềm; hay nấu canh chua, kho, nướng hoặc nấu lẩu.
Cá biển cỡ lớn, thịt đỏ hồng, săn chắc; thường bán dạng khúc, thăn hoặc lát dày để áp chảo, nướng hoặc làm sashimi.
Cá ngừ cỡ nhỏ, bụng có sọc sẫm, thịt đỏ sẫm đậm vị; thường bán nguyên con hoặc cắt khúc, dùng kho, chiên, nấu canh.
Cá da trơn miền Bắc thân dài, thịt mềm béo; hay om chuối đậu, kho riềng, nấu canh hoặc nướng.
Cá biển thân dài, thon, miệng nhiều răng sắc; thịt trắng chắc, thường chiên, kho hoặc làm chả.
Cá biển thân dài, thịt trắng dày, chắc và thơm; thường chiên, kho, nấu canh hoặc làm chả cá.
Cá biển cỡ nhỏ, thân tròn dài, thịt chắc ngọt; nấu canh chua, kho hoặc chiên rất quen thuộc ở miền Trung và miền Nam.
Cá biển cỡ lớn, đầu bầu, thịt trắng hồng chắc, ít xương dăm; thường bán cắt khúc hoặc phi lê để áp chảo hoặc nướng.
Cá biển nhỏ, thân hồng hoặc vàng, có hai râu dưới cằm; thịt trắng ngọt, hay chiên, hấp hoặc nấu canh chua.
Cá đồng nhỏ thân tròn, thịt béo thơm; thường kho tộ, chiên giòn, nấu canh rau đắng hoặc canh chua.
Cá nuôi phổ biến, thân dẹt, thịt trắng, giá dễ mua; hay chiên, nướng, hấp hoặc nấu canh chua.
Cá thu cỡ nhỏ nhập khẩu, thường bán đông lạnh cả con hoặc bổ đôi; hay nướng muối hoặc áp chảo.
Cá biển cỡ vừa, thân dẹt, thịt trắng chắc, ít xương dăm; thường kho, nấu canh hoặc chiên.
Cá nhỏ thân dẹt có vằn ngang ở miền Tây; hay chiên giòn, nướng, kho hoặc nấu canh chua; cũng dùng làm khô.
Cá nuôi nước lạnh, thân dài hình thoi, thịt trắng dày không xương dăm; hay nấu lẩu, hấp, nướng hoặc làm món cuốn.
Cá nước ngọt thân dẹt, thịt dai giòn; thường lọc lấy thịt giã làm chả cá, hoặc kho, nấu canh chua.
Cá biển thân thon dài, thịt chắc, béo, ít xương dăm; thường cắt khúc để chiên, kho hoặc nấu canh chua.
Cá da trơn nuôi nhiều ở miền Tây, thịt trắng mềm, giá dễ mua; hay kho, nấu canh chua hoặc chiên.
