145 vật phẩm
Động vật biển hình ống dài như quả dưa chuột, thịt dai giòn; dùng hầm, xào, nấu súp sau khi làm sạch.
Nhuyễn thể hai mảnh vỏ xù xì, thịt mềm béo; thường nướng mỡ hành, nấu cháo hoặc hấp.
Nhuyễn thể hai mảnh vỏ nhỏ ở sông, thịt nhỏ ngọt; thường luộc lấy nước nấu canh, xào hoặc làm cơm hến.
Động vật thân tròn dài như rắn, da nhớt, thịt dai béo ngọt; thường xào sả ớt, nấu cháo, om chuối đậu hoặc nấu miến.
Mực thân dẹt như chiếc lá, thịt dày mềm ngọt, ít dai; thường nướng, hấp hoặc nhúng lẩu.
Loại mực thân bầu, thịt dày, dai giòn và ngọt đậm; hợp để xào, nướng, hấp hoặc nấu lẩu.
Mực thân dài hình ống, thịt dày vừa, ngọt và giòn; dùng để hấp, nướng, xào, nhồi thịt hoặc nhúng lẩu.
Mực ống con cái có túi trứng bên trong thân, béo bùi và thơm; thường hấp, nướng hoặc luộc nguyên con.
Nhuyễn thể hai mảnh vỏ nhỏ, thịt ngọt dai; thường hấp sả, nấu canh hoặc xào tỏi.
Ốc nước ngọt vỏ tròn xoắn, thịt giòn dai; thường luộc, nấu chuối đậu hoặc làm món ốc xào.
Ốc biển vỏ có đốm nâu vuông, thịt giòn ngọt thơm; thường nướng, hấp hoặc xào bơ tỏi.
Ốc nước ngọt nhỏ, vỏ thon dài màu nâu đen, thịt béo bùi; hay xào nước cốt dừa hoặc nấu canh.
Nhuyễn thể vỏ dài mỏng như móng tay, thịt dai ngọt; thường xào tỏi, xào me hoặc hấp.
Ốc nước ngọt cỡ lớn, vỏ dày xanh nâu, thịt dày dai; hay dùng nhồi thịt rồi hấp hoặc luộc.
Ốc nước ngọt vỏ xoắn như đinh vít, thịt giòn ngọt; hay luộc sả, hấp hoặc nấu canh chua.
Thịt cá diêu hồng đã lọc bỏ xương, bán theo miếng; thịt trắng ngọt, tiện chiên, hấp, nướng hoặc làm sốt.
Miếng thịt cá hồi đã lọc xương, bỏ đầu, thường còn da; tiện để áp chảo, nướng, làm sushi hoặc sashimi.
Thịt cá tra đã lọc bỏ đầu, xương và da, bán đông lạnh theo miếng; tiện chiên, hấp, nướng hoặc nấu canh.
Cua nhỏ vùng nước lợ, thịt mềm ngọt; thường giã nấu canh, nấu riêu hoặc rang.
Loài giun biển nhỏ dài hình con sâu, theo mùa ở vùng nước lợ phía Bắc; thường làm chả rươi hoặc nấu canh.
Loài giun biển thân tròn dài màu trắng hồng, đặc sản Quảng Ninh; thịt giòn ngọt, hay xào, nấu canh hoặc nướng.
Nhuyễn thể vỏ hình quạt, cơ khép vỏ tròn trắng ngọt mềm; thường nướng mỡ hành, hấp hoặc áp chảo.
Sò vỏ dày có gờ nổi, thịt đỏ do có máu, béo ngọt; thường luộc, nướng hoặc xào me.
Sò vỏ có lớp lông tơ bao ngoài, thịt dày ngọt đậm; thường nướng mỡ hành, hấp hoặc nấu canh.
